မုန့်ဟင်းခါးနှင့် မြန်မာ့ရိုးရာ အစားအစာများ

မုန့်ဟင်းခါးသည် ငါးဟင်းရည်ကို ဆန်ကြော်မှုန့်နှင့် ကြက်သွန်ဖြူ၊ ငရုတ်သီးများဖြင့် ထူထပ်အောင် ချက်ပြုတ်ပြီး ခေါက်ဆွဲပါးပါးပေါ်တွင် လောင်းချထားသော ဟင်းတစ်မျိုးဖြစ်သည်။ နေ့တိုင်း မည်သည့်အချိန်တွင်မဆို စားနိုင်သော်လည်း နံနက်ခင်းတွင် အများဆုံးစားသုံးကြသည်။

မုန့်ဟင်းခါး၏ ထူးခြားချက်မှာ ကရမက်၊ သစ်ကြံပိုးခြောက်၊ ကြက်သွန်ဖြူတို့၏ ရနံ့ညီညွတ်မှုဖြစ်သည်။ ဘယာကြော်၊ ကြက်ဥပြုတ်၊ နံနံပင်၊ ရှောက်သီးနှင့် ငရုတ်ကောင်းမှုန့်တို့ကို စားပွဲပေါ်တွင် သီးခြားထည့်လေ့ရှိသည်။

လက်ဖက်သုပ်သည် မြန်မာနိုင်ငံ၏ ထူးခြားသော အစားအစာတစ်ခုဖြစ်ပြီး ကျန်စာရင်းလက်ဖက်ကို ကြက်သွန်ဖြူကြော်၊ ပုစွန်ခြောက်၊ မြေပဲ၊ နှမ်းစေ့နှင့် ငရုတ်သီးတို့နှင့် ရောနှော၍ ရှောက်သီးရည်ဖြင့် သုပ်ထားသော အစားအစာဖြစ်သည်။

လက်ဖက်ကပေးခြင်းသည် မြန်မာ့ရိုးရာ ဓလေ့တစ်ခုဖြစ်ပြီး၊ တစ်ကိုက်စီတွင် ကြွပ်ခြင်း၊ ညက်ခြင်းနှင့် အနည်းငယ် ခါးခြင်းတို့ကို တစ်ပြိုင်နက် ခံစားနိုင်စေရန် ဒီဇိုင်းထုတ်ထားသည်။

အုန်းနို့ခေါက်ဆွဲသည် ကြက်သားနှင့် အုန်းနို့ကို အခြေခံသော ခေါက်ဆွဲဟင်းတစ်မျိုးဖြစ်သည်။ ကြက်သွန်နီ၊ ကြက်သွန်ဖြူ၊ ချင်း၊ နနွင်းမှုန့်နှင့် ကုန်းပဲမှုန့်တို့ဖြင့် ချက်ပြုတ်ထားသော ဟင်းရည်သည် မုန့်ဟင်းခါးထက် ပို၍ချောမွေ့သည်။

ခေါက်ဆွဲအပေါ်တွင် ကြွပ်သော ခေါက်ဆွဲကြော်၊ ကြက်ဥပြုတ်လှီးထားသည်၊ ရှောက်သီးနှင့် ငရုတ်ကောင်းဆီတို့ကို တင်လေ့ရှိသည်။

ရှမ်းပြည်နယ်သည် မြန်မာနိုင်ငံ၏ မြောက်အရှေ့ဘက်တွင် တည်ရှိပြီး၊ တရုတ်နှင့် ထိုင်းနိုင်ငံများနှင့် နယ်စပ်ချင်းထိစပ်နေသည်။ ရှမ်းခေါက်ဆွဲသည် ဆန်ခေါက်ဆွဲပြားများကို ကြက်သား သို့မဟုတ် ဝက်သားနှင့် ခရမ်းချဉ်သီးတို့ဖြင့် ရောနှောထားသော အစားအစာဖြစ်သည်။

မုန့်ဟင်းခါးနှင့် ရှမ်းခေါက်ဆွဲကို နှိုင်းယှဉ်စားကြည့်ခြင်းဖြင့် "မြန်မာ့အစားအစာ" ဆိုသည်မှာ တစ်မျိုးတည်းမဟုတ်ဘဲ ဒေသအလိုက် ကွဲပြားသော ယဉ်ကျေးမှုများ ပေါင်းစည်းထားခြင်းဖြစ်ကြောင်း တွေ့ရှိနိုင်သည်။

နိုင်ငံခြားတွင် ရှာဖွေရခက်ဆုံး ပစ္စည်းများမှာ ကျန်စာရင်းနှင့် ငါးပေါင်ပြုတ်ကဲ့သို့သော ချဉ်ဖောက်ထားသည့် ပစ္စည်းများဖြစ်သည်။ ယခုအခါ မြန်မာနိုင်ငံသားများ အများအပြားနေထိုင်သော မြို့များရှိ အရှေ့တောင်အာရှ စျေးဆိုင်များမှတစ်ဆင့် ဝယ်ယူနိုင်လာသည်။

အမှတ်ဖြင့်မဟုတ်ဘဲ မှတ်ဉာဏ်ဖြင့် ချက်ပြုတ်ကြသော မြန်မာအိမ်တွင်းချက်သူများအတွက် ဟင်းရည်၏ အနံ့ (ကရမက်၊ ချင်း၊ ကြက်သွန်ဖြူ၊ နနွင်းမှုန့်) နှင့် အပေါ်ယံဖြည့်စွက်ပစ္စည်း (ရှောက်သီး၊ ငရုတ်သီး) များသည် အရေးကြီးဆုံး နေရာနှစ်ခုဖြစ်သည်။